|
|
Bosbessensalade Met Abrikozen En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 gedroogde abrikozen * 1 dl. rode Port * 1/2 krop eikebladsla * 1/2 krop radicchio * 150 gr. oude kaas * trosje blauwe druiven * 3 eetl. cassislikeur * 1 theel. mosterd * 1,5 dl. druivenpitolie * 1 theel. honing * zout * vers gemalen peper * 150 gr. bosbessen
Voorbereiding:
Week de abrikozen 1 nacht in water en kook ze ca. 10 min. in het weekvocht. Giet ze af en laat ze uitlekken. Snij ze in smalle reepjes en doe ze in een kom, schenk de port erover en laat ca. 1 uur intrekken. Giet de abrikozen af. Was en pluk de slasoorten, snij de radicchio in smalle reepjes. Snij de oude kaas in blokjes en halveer en ontpit de druiven.
Bereidingswijze:
Klop voor de dressing de likeur, de mosterd, de olie en de honing door elkaar in een blender en breng op smaak met zout en peper. Schep in een ruime kom de kaasblokjes, de bessen (hou er een paar apart), de druiven, de radicchio en de uitgelekte abrikozen door elkaar. Schik de eikebladsla op een platte schaal of 4 borden en verdeel hierover de kaas-bessensalade, giet de dressing erover en garneer met de apart gehouden bosbessen.
|
|
|